I dorayaki sono un dlce giapponese a forma circolare, la leggenda narra che un samurai dimenticò il suo gong a casa di un contadino presso cui si era nascosto e che questi lo utilizzo per realizzare il primo Dorayaki il cui nome 'dora' significa appunto 'gong'.
La parte esterna dei Dorayaki è molto simile ad un pankake ed il ripieno è tradizionalmente composto da salsa dolce di fagioli atsuki rossi che prende il nome di 'anko'.
Oggi ne esistono anche altre varianti alla marmellata di marroni e al cioccolato.
Il negozio più famoso del giappone, specializzato in Dorayaki si trova a Ueno e prende il nome di Usagiya. (L'indirizzo preciso per chi si appresta a fare un viaggio a Tokyo è: 1-10-10 Ueno, Taito-Ku.)
Il fondatore del negozio fu colui che inventò una nuova ricetta per il Dorayaki a doppio strato.
Questo dolce tipico è diventato famoso grazie all'anime di Doraemon, in quanto è il cibo preferito del gatto robot.
Se volete prepararli in casa ecco la ricetta:
(fonte:
www.lericette.org/ricette/dorayaki/)
CITAZIONE
Ingredienti: (per 10 dorayaki di 10cm l’uno)
* 200 grammi di marmellata di azuki (anko)
* 3 uova
* 140 grammi di farina bianca
* mezzo cucchiaio di bicarbonato
* 1 cucchiaio di miele
* 80 grammi di zucchero
* 3 cucchiai di acqua
* olio di semi
* marmellata di azuki (Anko)
Preparazione:
Mescolate per bene le uova, il miele e lo zucchero; dissolvete il bicarbonato nell’acqua, e aggiungetelo alle uova e allo zucchero, continuando a mescolare. Aggiungete la farina pian piano, aiutatevi con un setaccio e mescolate bene, facendo attenzione ai grumi. Mettete poco olio nella padella o nella piastra, fatelo scaldare, e mettete un pò di impasto nella padella (se la padella è di 10 cm di diametro, l’impasto da mettere deve essere tale da ricoprirne il fondo). Fate cuocere per pochi minuti, finchè quel lato del pancake sarà ben cotto e scurito (attenti a non farlo bruciare però), giratelo e fate cuocere l’altro lato, ma meno dell’altro, non deve essere molto scuro. Preparate così gli altri pancake. Lasciate raffreddare, prendete un pancake e spalmatelo di anko dal lato meno cotto, coprite con un altro pancake a mò di sandwich ed ecco fatto, il dorayaki è servito.
Dorayaki classico
Dorayaki di Gundam u.u//
Doraemon e i Dorayaki
